Descubriendo el olfato con un café

cafédefinca
Café de finca

   Pocas veces dedicamos tiempo a descubrir olores nuevos. Con frecuencia los olores nos vienen a nuestra persona sin querer. Solamente dedicamos algo más de tiempo cuando vamos a una perfumería en busca de una nueva fragancia. Entonces sí que prestamos atención pues esta ha sido la finalidad de percibir distintas fragancias.

Hace unos días asistía por primera vez a un taller de cata de café y en el taller aprendí cosas muy interesantes, por ejemplo:

  • Por qué el café puede producir acidez o ser amargo cuando en realidad el origen del café es el de una fruta y por lo tanto no necesitaría añadirle azúcar.

Nos enseñaron también técnicas de degustación y,

.Nos fijamos en colores,  formas, tipo de grano…

  • En la charla explicaron también qué se entiende por torrefacto, etc

Fueron muchos aprendizajes y sensaciones pero quiero destacar

cómo los aromas y las fragancias evocan recuerdos, imágenes, vivencias y crean estados de ánimo personales en función de estos recuerdos.

En este momento de placer y evocación mi sensación más entrañable durante la cata y que comparto a continuación fue

 la de recordar cuando era pequeña, era día festivo y estábamos toda la familia en casa de mi abuela…, después de comer ese olor a café tan característico…. tan auténtico,  el cual había sido filtrado con un calcetín  daba mucho ambiente hogareño.

Las sensaciones olfativas son difíciles de explicar pero seguro que a tu mente han venido algunas relacionadas o no con el café.

cafe i aigua
Café y agua

¿ Qué olores te evocan recuerdos positivos?

 

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